“安すぎる”もやしに限界…業界は悲鳴「2円でも」

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西日本新聞 5/13(金) 9:41

24時間体制で稼働するもやし工場。機械化が進み、従業員の数は少なかった=4月28日、茨城県小美玉市
 身近な食料品で値上げが相次ぐ中、1袋が数十円の手頃さで家計を支え続けている「もやし」。「なぜこんなに安いのか」。福岡市の女性会社員(43)から、西日本新聞「あなたの特命取材班」に疑問が届いた。その背景を探ると、合理化を徹底する生産現場や、安売りの“目玉”として販売する流通の実態が見えた。だが、ロシアのウクライナ侵攻や円安などで生産コストが上がる一方で、業界からは「2円でも値上げさせて」と悲鳴が上がる。

【画像】もやしの100グラム当たりの平均購入価格

 茨城県南部の湖・霞ケ浦に臨む小美玉市。旭物産(水戸市)のもやし生産現場は近代的な工場だった。大量のもやしが生産ラインを絶え間なく流れ、自動で袋詰めされる。24時間稼働し、生産量は1日40トンに上る。

 案内してくれたのは林正二社長(68)。全国の業界団体「工業組合もやし生産者協会」(東京)の理事長を務める。安い理由を尋ねると、「設備投資で可能な限り人件費を抑え、合理化の努力をしてきました」と話した。温度管理された工場で、原料の緑豆を10日前後育てて出荷する工程に、カメラによる検品システムなどを積極導入している。

 しかし、世界的なインフレの波は、もやしにも押し寄せる。新型コロナ禍からの急激な経済回復による原油価格や物流費の高騰が直撃。主に使う中国産の緑豆の価格は、現地の作付面積の減少や天候不順で、過去十数年で最も高い水準になった。

 協会は2月21日、「もやし生産者の窮状について~消えゆくもやし屋」という文書を発表し「経費削減への努力は限界を超え、健全な経営ができていません」と訴えた。その3日後にロシアの侵攻が始まり、3月からは円安も進んだ。燃料や包装資材など生産コストの高騰が一段と加速した。

 一方、店頭の安売りは常態化している。総務省の家計調査(2人以上の世帯)によると、100グラム当たりの平均価格は2000年は19・15円だったが、13年には14・64円に下がり、21年も15・33円に低迷。一般的に200グラムで1袋の出荷価格は20円台で、コスト上昇分の価格転嫁が進まない。12日に東京都品川区のスーパー2店を訪れると、表示価格は29円と38円だった。

 安い理由に、年間を通して安定供給され、旬がない点がある。林理事長は「価格の変動がないから、もうからないんです」と工場生産ゆえの悩みを指摘。また、長崎県内で青果店を営む男性(65)は「もやしは客寄せの道具。他の野菜が高いときも安く売れるので重宝しています」と証言する。

 合理化が進んだ生産工程や安く抑えられる価格を背景に、生産量は増えている。採算が合わなくなった業者の淘汰(とうた)が進み、生産者は110と、この25年で8割も減ったという。林理事長は「安すぎる価格を正常と思わないでほしい。値下げ競争が進めば、生産者にしわ寄せが来ます」と語る。

 もやしの生育には水が欠かせず、小美玉市の工場では1日2千トンほどの地下水を使う。緑豆にまける温度まで加熱するボイラーには重油がいる。機械を稼働させる電気代もかさむ。

 燃料、電気、包装資材、物流…。「上がっていないコストはない」と言う林理事長は切実に訴える。「一生懸命に心を込め、手間暇をかけている。2~4円でいい。コストを転嫁し、価値に見合う価格で販売させてほしい」 (金沢皓介)

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/31e9cdd13ea5bd2d57b39596e5c710c7c8927ce6&preview=auto

以下ネットの反応

ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:34:18.01
たった2円ぐらい変わらんだろw我慢しろw

あっ、「なら2円ぐらい良いじゃん」とかいう的外れなキチレスやめろよ雑種w

ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:34:35.36
生産者が淘汰されいづれ買えないときにならないとアホ消費者は気づかんのだろうな
食育おろそかにしたツケだね
日本の食料価格はなんだかんだで生産者ががんばって吸収してるけど秋頃には
ダムの決壊のごとくすさまじいインフレきそうだけどな
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:11:59.45
もやしはちょっと野菜欲しい時に便利だよな
火が通りやすいから使いやすい
あんな見た目だけど栄養もあるし
多少値段が上がっても困らんだろ
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:40:38.02
もやし100円になればレタスとかも500円になって農家が潤うぞ
早く100円で売れ
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:04:00.55
2倍くらい上げてもいいだろ
今のご時世仕方ないと思えないやつは働いた事がないやつだけだろ
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:38:09.37
もやしはどうでも良いが
豆腐とか納豆はもうちょい上げても良いと思う
安いタンパク質は有り難いが
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:31:30.81
これには詠ちゃんも激怒
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:32:24.47
イオン系列は夜7時過ぎるとモヤシが無くなる事が多い。多分SDGsの流れで惣菜関係に使われるからだと思うが
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:52:03.55
つまりもやしは高級品
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:27:14.09
まあ日本はこれからどんどん貧乏になるから

3食もやし炒めが国民の標準食になる日も遠くない

それまでの辛抱だ

がんばれもやし業界

ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:00:05.24
東急ドエルアルスの夫婦が障害者を侮辱しました
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:19:24.50
もやし → ほぼ水
という野菜()w
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:47:13.55
平日は毎日19円もやしで生活できる
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:21:33.33
もうガソリンみたいに、毎日価格を上げ下げすりゃええよ
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:09:09.43
スーパーの都合で生産者が割を食うって意味わからんよな
安売りしたければ小売が損をかぶれよってだけのことだよな
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:20:11.57
その内業者が潰れりゃ値上がりするだろ。
潰れるのが嫌ならとっとと値上げしろよ、
どうせ値上げしなけりゃならないんだ。
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:01:40.90
たぶん数キロとか数十キロとかの話じゃないかな…
袋2~4円はないと思う…
しらんけど。一袋なのか?
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:10:46.49
下げすぎやとおもうぞ

別に50円でも100円でも俺は買うけどな

ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:53:12.68
僕は成田モヤシ
一袋100円
美味しいよ
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:50:17.97
これが値上がったら何を食えばいいんだ。国が補助金出しても安くしてくれ
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:51:17.02
デフレの象徴みたいなレベルのところでも29円ぐらいにはなってる
庶民クラスのところは38~78円やら品種やらの差があるけど
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 12:02:31.25
中国産になるより値上げの方がいいわ。
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 12:08:26.60
付加価値付けろよ
ガンが治るもやしとか
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:51:36.05
日本だけ30年も給料が上がってないから値上げできなかったんやな
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:37:16.63
うちなんて原価40円なのに20円で販売してるからなw
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:39:31.67
でも高くなったら買わんと思う
そんな美味いもんじゃないし
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:49:48.08
値上げしていいよ
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 11:49:30.34
スーパーやカサ増し大食い店がグダグダ言ってるだけで
一般消費者は値上げしてもそこまで困らない
100円とかになったら他の野菜買うけど
ビジネスニュース速報がお送りします 2022/05/13(金) 10:49:42.11
焼きそばだと炒めすぎてフニャっとなって歯ごたえが消えた
焼きそばの場合はキャベツがいい
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